INTRANET
AUM Lokaha Samastaha Sukhino Bhavantu - Lokaha Samastaha Sukhino Bhavantu - Lokaha Samastaha Sukhino Bhavantu - Lokaha Samastaha Sukhino Bhavantu - AUM Shantih Shantih Shantih AUM
 
 
iNTRANET > Nutricijnen > Fytinezuur
 
 

Nutriënten - Nutricijnen - Neurotransmitters

Fytinezuur
wat Fytinezuur is een fosfor-molecule. Net als oxaalzuur bindt het mineralen, m.n. tot niet-opneembare fytaten, en vermindert aldus de opname van mineralen in de darm.
werking Anderzijds zijn fytaten een sterke anti-oxidant, ze verjongen de (buik)organen, verhogen de immuniteit en beschermen tegen darmkanker.
voorkomen Fytinezuur komt voor in vezels van zaden & noten (sesam, pindanoten, zonnebloempit, ...), volle granen (mas, tarwe, volle rijst, gerst,...), peulvruchten (witte bonen, gele soja, erwten, ...), enz.
verwerking Koken vermindert fytinezuur enigszins. Weken (in een licht zuur milieu), melkzuur-fermentatie & laten kiemen vermindert het fytinezuur aanzienlijk.
Iin desembrood zit geen fytinezuur meer.

Een gezonde darmflora zou voldoende fytase (enzym) produceren om het fytinezuur te verteren en de fosfor ervan te kunnen opnemen !
aanbeveling Suppletie van zink en andere mineralen best NIET samen met fytine-zuur houdende vezels!
Evenwel wordt bvb zinkmonomethionine niet aan fytinezuur gebonden, wat uiteraard ook geldt voor andere chelaten: de mineralen zijn reeds gebonden !

KAYA CHIKITSA: inhoudstafel - KAYA CHIKITSA: ABC index